Винный погреб считается достоянием любого коллекционера и производителя. На самых первых этапах развития коллекции или производства, вы можете отвести специально оборудованный шкаф или небольшую комнату. Со временем, коллекция растет и необходимо больше пространства для создания необходимых условий хранения этого замечательного напитка. Если говорить об этом в производственных масштабах, то промышленный оборот нуждается в большом помещении даже на начальном этапе выпуска продукции.
Хранение вин в надлежащих условиях это довольно трудоемкая задача. Создав погреб необходимо обеспечить помещение всеми нужными коммуникациями. Новейшие системы вентиляции, качественные стеллажи и многое другое.
Самым важным аспектом правильного хранения является контроль влажности и температуры в помещении. Решение этой проблемы производится путем приобретения специализированных кондиционеров для винных погребов.
Данный тип кондиционеров выбирается из расчета количества бутылок, бочек, на площадь вашего хранилища. Внимательно отнеситесь к этому вопросу!
Вино храниться при температуре от 12 до 15 градусов Цельсия при влажности воздуха 55-85%. Если при покупке кондиционера вы не учтете количество и площадь, поддержание температуры и влажности в помещении станет проблематичным.
Вино не любит солнечный свет и вибраций. Тщательно продумывайте расположение стеллажей в помещении.
Локация самого помещения не должна находиться в зоне каких-либо вибраций. Расположение погреба вблизи линий метро, прохождения главных улиц города не рекомендуется! Вибрации могут вызвать выделение углекислого газа и скопление давления в бутылке, что приводит к разрыву емкости.
Бочка пищевая металлическая и бочки из славонского дуба должны располагаться в разных частях комнаты или же на разных стеллажах. Принятие таких мер позволяет создать безопасные условия хранения всей вашей винной коллекции.
